制作有機肥的原材料選擇可以從以下幾個方面考慮：

一、富含有機質的材料

1、畜禽糞便

雞糞、豬糞、牛糞等畜禽糞便都是常見的有機肥原料。它們含有豐富的有機質和養分，如氮、磷、鉀等。雞糞的養分含量相對較高，但由于其含鹽量也較高，使用時應注意適量，避免對土壤造成鹽害。豬糞質地較細，含有較多的有機質和氮、磷、鉀等養分，肥效較為持久。牛糞的養分含量相對較低，但它的質地疏松，有利于改善土壤結構。

在使用畜禽糞便作為原料時，應確保其經過充分腐熟，以殺死其中的病菌、蟲卵和雜草種子，避免對作物造成危害。

2、農作物秸稈

小麥秸稈、玉米秸稈、水稻秸稈等農作物秸稈是豐富的有機肥資源。秸稈中含有大量的纖維素、半纖維素和木質素等有機物質，經過腐熟后可以改善土壤結構，增加土壤肥力。

可以將秸稈粉碎后與畜禽糞便等其他原料混合進行堆肥，提高堆肥的有機質含量。同時，秸稈還可以作為覆蓋物，減少土壤水分蒸發，抑制雜草生長。

二、來源穩定的材料

1、食品加工廢棄物

釀酒殘渣、醋糟、醬渣等食品加工廢棄物含有一定量的有機質和養分，可以作為有機肥的原料。這些廢棄物通常來源穩定，且數量較大，可以實現資源的再利用。

在使用食品加工廢棄物時，應注意其酸堿度和鹽分含量，避免對土壤造成不良影響。同時，也需要進行充分腐熟處理，以確保安全使用。

三、成本合理的材料

1、綠肥

紫云英、苜蓿、三葉草等綠肥作物是低成本的有機肥原料。綠肥可以在農田中種植，通過翻壓還田的方式增加土壤有機質含量。綠肥還具有固氮、改善土壤結構等作用。

選擇綠肥品種時，應考慮當地的氣候、土壤條件和種植習慣。同時，要合理安排綠肥的種植時間和翻壓時間，以充分發揮其肥效。

四、注意事項

避免使用含有有害物質的原料，如工業廢水、廢渣、農藥殘留超標的農產品等。這些物質可能會對土壤和作物造成嚴重的污染和危害。

控制原材料的水分含量，一般來說，堆肥原料的水分含量應在 50% - 60% 之間，過高或過低的水分含量都會影響堆肥的效果。

不同的原材料在養分含量、腐熟時間等方面存在差異，應根據實際情況進行合理搭配，以達到最佳的肥效。例如，可以將畜禽糞便與農作物秸稈、綠肥等混合使用，以調節養分比例和改善堆肥結構。