有機肥發酵原理概述：任何合格優質的有機肥生產都需要經過脫肥·發酵過程。

脫肥是在一定環境下通過微生物的作用，使有機物不斷降解穩定，產生適合土地利用的商品的過程。

隨著探索的深入和方法的改進，有機廢物處理和肥料制造的應用受到了各國的高度重視，因為它具有良好的生態意義，也為農業生產帶來了效益。許多報告指出，種子期可以抑制土壤病害。

而且，在高溫階段后，隨之而來的拮抗細菌可以使細菌數量達到很高的水平；在堆肥過程中，各有機物在微生物的作用下不易分解、穩定、易吸收；同時，微生物作用在一定范圍內減少了重金屬的危害。

可見，堆肥是制造生物有機肥的一種簡單有效的方法，有利于生態農業的發展。

我國大部分有機肥產品只發酵15-20天，只能達到無害化標準。優質有機肥堆肥的發酵過程一般需要45-60天。這是因為在堆肥的早期加熱階段和高溫階段，會殺死病原體、幼蟲、雜草籽等有害微生物。但在這個過程中，微生物的主要作用是代謝繁殖，只產生少量的代謝產物，這些代謝產物不穩定，不易被植物吸收。

在后期的冷卻期，微生物會腐殖質化有機物，并在此過程中產生大量有利于植物生長和吸收的代謝物。這個過程需要45-60天。這個過程可以達到三個目的：一是無害化；二是腐殖質化；三是大量微生物代謝物，如各種抗生素、蛋白質等。