堆肥是一種古老而簡單的處理有機廢物和制造肥料的方法。隨著探索的深入和堆肥設備的出現，它受到了各國的高度重視。這是因為它有利于環境和農業生產。許多報道稱，堆肥作為一種可以抑制苗期土壤傳播的疾病。堆肥高溫階段后的拮抗細菌會產生大量細菌。堆肥中的有機物在微生物的作用下不易分解、穩定、易被作物吸收。同時，微生物能在一定范圍內降低重金屬的毒性作用。可見，堆肥是一種簡單有效的生物有機肥生產方法，有利于生態農業的發展。
有機肥的發酵方法

大多數有機肥只發酵15-20天。這類產品只能達到無害標準。發酵優質有機肥通常需要45-60天。

這是因為在高溫發酵階段，植物病原體、卵子、雜草種子等有害微生物可以被殺死。然而，微生物在這個過程中的主要作用是代謝、繁殖和只產生一個小的代謝物。這些代謝物不穩定，不易被植物吸收。在冷卻后期，微生物會發酵，產生大量有利于植物生長的代謝物。這個過程需要45-60天。

經過這個過程，堆肥可以達到三個目標。除了無害化和腐殖質，還有大量的微生物代謝物，如各種抗生素和蛋白質。

為什么堆肥會有這樣的效果？下面更詳細地介紹堆肥的原理。

堆肥中的有機物在微生物的作用下經歷了復雜的變化。這種轉換可以概括為兩個過程：

一個是礦化過程，將復雜的有機物轉化為簡單的物質，如二氧化碳、水、礦物營養物質等。另一個是腐殖化過程，即有機物分解產生更復雜的特殊有機物——腐殖質。這兩個過程同步進行，但方向相反。在不同的環境下，每個過程的強度明顯不同。